“立春”节气争“咬春” 京城春饼店生意火爆

时间:2017-02-06 13:24:36    来源:    浏览次数:
分享到:
更多

“立春”节气争“咬春” 京城春饼店生意火爆

昨日“立春”,姥姥家春饼店三元桥店,顾客在吃春饼。新京报记者 王嘉宁 摄

昨日“立春”,农历二十四节气中的第一个节气,又叫“打春”。立春节气一到,民间有吃春饼、打春牛等习俗。

昨日,记者探访了解到,北京不少春饼店门前都排起了长队,市民等着吃上一口春饼,为新春祈福。有些春饼店中午已接待顾客200多桌。

民俗专家王作楫介绍,今年的“立春”时间也比较特殊,2月3日为120年来最早,此外,由于今年农历有两个六月,即农历鸡年有13个月,所以今年将有两次立春。

■ 现场

店门前排队等“叫号” 春饼配酱肘子受欢迎

昨日中午12时许,位于七圣南路的一家春饼店门口就排起了十来米的长队,门口左侧摆放一个用于发放排队号码的接待台,桌后竖着一块一米多高的白板,上面写着“叫号处”、“叫号”、“取号”等字样。

接待台还安排了一名戴着耳麦的工作人员负责发号、叫号,“166号请进!”“167号四位在吗?”门口排队的顾客陆续进入,队伍长度依然不见变短。

“每年立春都是这么火爆,这队伍能一直排到晚上。”负责叫号的工作人员说,今天是年后第一天营业,早上9时开门后,门口就一直有人排队。

记者注意到,到中午1时30分,排队叫号的号码已经接近200号。

不少等不及的顾客,在门前排队时就取了一张菜单,用铅笔先勾画出要点的菜品拿在手里,随时准备入店用餐。

据店员介绍,这张菜单还是今年的“立春特供”,节气菜品主要有春饼、秘制肘子、酱牛肉、京酱肉丝、甜面酱、葱+黄瓜等。

记者发现,春饼、酱肘子、炒合菜、葱和黄瓜蘸酱等成了每桌必点,春饼卷着合菜、酱肘子吃下去,是每个食客的熟练动作。不少顾客边吃春饼,边拍照留念。

店员介绍,昨日该春饼店营业持续到晚上十时许,共有1000多桌顾客。

■ 延伸

民俗专家 “吃春饼”求福 “鞭春牛”祈丰

立春为何要吃春饼?民俗专家王作楫介绍,二十四节气去年底已被正式列入联合国非遗名录,这也是中国农耕文明的宝贵遗产。“立春”是二十四节气之首,民间也十分重视立春日民俗,如今主要包括“咬春”和“鞭春”。其中,“咬春” 主要是吃春饼、吃春卷等。

吃春饼时,一般要卷合菜以及萝卜、生菜等生盘,合菜谐音“和财”,用饼卷起来,寓意着和睦相处、和和气气,和气才能生财。

吃春饼时也有讲究,要先咬在嘴里,咬三到五秒后再吃,这才是真正的“咬春”,寓意着留住百花齐放的春天,留住春耕时间。

“鞭春”,则是鞭打春牛。当然,打的是假牛,而且要打牛背,不能打牛头。

“打春牛”时,手执条鞭,一边抽打“春牛”,一边念出对新春的期许——风调雨顺、五谷丰登……当牛被打烂时,塞在腹内的五谷就流出来,人们将谷粒拾回,预示仓满粮足。王作楫称,立春日打牛,是因为春日到来,耕田里的各种劳作就要开始。牛歇了一个冬天可能发懒,用鞭子打牛则是为了警戒牛,“春天来了,要好好工作了。”

版权声明:


一、凡本网注明“来源:河南法制在线”的所有文字、图片等稿件,版权均属河南法制报社和平安河南网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:河南法制在线”,违者本网将依法追究责任。
二、本网未注明“来源:河南法制在线”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为"稿件来源:河南法制在线",本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
三、 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内来电或来函与本网联系。
评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
新闻推荐 更多
孟建柱集体会见湄公河流域执法安全合作机制成立五周年部

孟建柱集体会见湄公河流域执法安全合作机制成立五周年部长级会议代表团团长  郭声琨参加会见12月27日,中共中央政治局委员、中央政法委书 [详细]

环保部:重污染天气持续 31个城市维持红色预警

  据环境保护部宣传教育司官方微博消息,环保部今日通报,根据中国环境监测总站最新会商结果,受不利气象条件影响,预计1月6日-8日,京津 [详细]

2016,习近平给党员干部补精神之“钙”

习近平的2016年终系列之四:2016,习近平给党员干部补精神之钙新华网 陈俊松【学习进行时】2016年,习近平多次出席对中国革命历史具有纪念 [详细]

中纪委七次全会今起召开 2017年反腐怎么干?

今起至8日,十八届中纪委七次全会将召开。此次会议前夕,中纪委推出的电视专题片《打铁还需自身硬》持续刷屏网络,很多人不禁问道:这是反 [详细]

热点新闻 更多
大数据时代 如何办好网络与新媒体专业——西部新闻学院北

11月16日下午,西北政法大学新闻传播学院与北京清博大数据科技有限公司联合主办的网络与新媒体专业建设研讨会在北京召开,主办方代表与清 [详细]

精彩视频 更多
友情链接